José Alberto Sánchez Zapata regenta el negocio que fundó su padre, el asador de pollos El Murciano en Lavapiés, donde se despachan pollos sin descanso.

El asador de pollos El Murciano se esconde en el corazón de Lavapiés, en la calle Valencia 18, y los fines de semana la cola es tan larga que, a menudo, se pierde al doblar la esquina.